گوشت راسته شترمرغ
انسان از قدیم الایام در پی مواد غذایی برای تامین تغذیه ای خود و خانواده اش بوده است. اگر به تاریخ مراجعه کنیم متوجه خواهیم شد که انسان اولیه از هر چیز نرمی فقط با هدف سیر شدن استفاده می کرده است . پس از گذشت قرن ها و با گسترش تمدن و گرد هم ایی انسان ها و بوجود امدن نخستین روستاها ، انسان ها به پرورش دام و طیور و پرورش گیاهان و کشاورزی پرداختند . در این دوران هدف فقط سیر شدن و ارضای غریزه ی گرسنگی نبوده است . بلکه انسان ها به استفاده از انواع متنوعی از مواد غذایی روی اوردند .
از ابتدا گوشت حیوانات یکی از منابع اصلی تغذیه بوده است . به گونه ای که ابتدا گوشت حیوانات به صورت خام مصرف می شده و با پیشرفت تمدن ها انسان به سراغ حیوانات متفاوتی و روش های طبخ متنوع گوشت روی اورد .
انسان ها در ابتدای تاریخ و در دوران غار نشینی برای تهیه ی گوشت به سراغ شکار دسته جمعی می رفتند و معمولا از گوشت حیوانات وحشی مانند گراز و اهو و خرس استفاده می کردند .
کم کم خود انسان به دام پروری پرداخت و گوشت مورد نیاز خود را از طریق پرورش پرندگانی چون مرغ و خروس ، گاو ، گوسفند ، بز و … تامین میکرد . با گسترش شهر نشینی و ماشینی شدن زندگی ها و از بین رفتن صحرا های طبیعی ، انسان ها دیگر امکانات و فضای لازم برای دان پروری را نداشتند و دام پروری به عنوان یک صنعت بزرگ در سطح کشور ها رواج پیدا کرد .
اینک روش های تولید و فراوری گوشت پیشرفت زیادی کرده است و استفاده از گوشت از گوشت های پرچربی و مضر به سمت گوشت های مفید و سالم تری چون شترمرغ سوگیری کرده است .
هم چنان با ادامه یافتن سیر این پیشرفت با روش های تولید و مزایای فوق العاده ی گوشت هایی چون گوشت شترمرغ اشنا خواهیم شد .
مهمترین مشخصه گوشت راسته شترمرغ
در این قسمت ابتدا گوشت های مصرفی رایج را نام می بریم و با ذکر مشخصات انها و سپس مقایسه ی ان با مشخصات گوشت شترمرغ با گوشت شترمرغ بیشتر اشنا خواهید شد .
در سفره ی ایرانی گوشت گاو و گوسفند و مرغ بیشترین کاربرد را دارد . مزاج و طبع درونی همه ی گوشت ها گرم و تر است ولی در بین خود گوشت ها برخی گرم تر و برخی سرد تر اند . در تعلیمات طب سنتی هرچه گوشت طبع گرم تری داشته باشم هضمش بهتر است ولی به طور کلی هرکس بهتر است با توجه به سن و نیاز و طبع بدن خودش ، گوشت مناسب خودش را انتخاب کند .
گوشت گاو: مزاج گوشت گاو سرد و خشک تر از گوشت گوسفند است . به دلیل غلیظ و سنگین بودن گوشت گاو ، مصرف ان به همه ی افراد توصیه نمی شود، بلکه فقط کسانی که کارهای بسیار سنگین انجام می دهند می توانند از این گوشت استفاده کنند . هم چنین گوشت گاو در بدن تولید سودا می کند پس کسانی که بیماری های سوداوی دارند بهتر است از این گوشت استفاده نکنند .
گوشت گوسفند: گوشت گوسفند دارای طبع گرم است و هضم راحت تری دارد و سریع تر پخته می شود . توصیه می شود که افرادی که سن بالاتری دارند و فعالیت بدنی انها کم است، از گوشت گوسفند استفاده کنند .
با توجه به این که اعما واحشا ی گوسفند و گاو دارای چربی های اشباع فرادان است ، بهتر است مصرف این مواد در برنامه ی غذایی با دقت بیشتری چیده شود.
گوشت مرغ: گوشت مرغ غذاییت زیادی دارد و لطیف است و خون خوبی در بدن تولید می کند . اما مصرف زیاد ان باعث افزایش وزن وچاقی می گردد.
گوشت شترمرغ: گوشت شترمرغ از دسته گوشت های جدیدی است که به تازگی در سفره های ایرانی راه پیدا کرده و با خاصیت ها ی چشم گیر خود حتی میتواند جایگزین گوشت مرغ و گوسفند شود . شترمرغ جز پرندگان است اما گوشتی به رنگ قرمز دارد و مشخصه ی مهم ان این است که با وجود قرمز بودن ، لطافت و زود هضمی مثال زدنی ای دارد .
فواید مصرف گوشت راسته شترمرغ
همه انسان ها برای رشد و تکامل و سلامتی نیاز به استفاده از مواد غذایی مختلف دارند که در هر گروه از مواد غذایی ویتامین ها و پروتئین ها و مواد ریز مغذی دیگری که بدن برای کار کرد خود به آن ها نیاز دارد یافت می شود.
یکی از موادی که سرشار از پروتئین است گوشت می باشد و این گوشت از حیوانات مختلفی به دست می آید، امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی و یافتن فواید و مضرات بسیاری از مواد غذایی ها پزشکان توصیه می کنند که افراد از گوشت قرمز کمتر استفاده کنند تا دچار برخی از بیماری ها و یا تشدید آن ها نشوند. با این حال برخی از افراد علاقه زیادی به طعم گوشت قرمز داشته و نمی توانند گوشت سفید را جایگزین آن کنند که پزشکان طب سنتی جایگزین مناسب گوشت گاو و گوسفند را گوشت راسته شتر مرغ پیشنهاد می کنند چرا که این گوشت نسبت به سایر گوشت ها مقدار بسیار کمی چربی را دارد و آناتومی بدن شتر مرغ به گونه ای است که چربی ها از ماهیچه ها فاصله داشته و به علت اختلاف وزنی چربی و ماهیچه این دو عضو به هم متصل نیستند.
دلیل دیگری که پزشکان طب سنتی توصیه به مصرف گوشت شتر مرغ می کنند طبع یا مزاج این ماده غذایی است که مزاجی گرم و خشک دارد البته استفاده از این گوشت ممکن است برای برخی از مزاج ها خوب نباشد اما چون گوشت به وسیله روغن طبخ می شود این روغن مصلح بوده و مصرف آن بلا مانع می شود. سایر ویتامین های مفیدی که بدن با استفاده از گوشت گاو و… به دست می آورد نیز در گوشت شتر مرغ یافت می شود.
همه چیز درباره گوشت راسته شترمرغ
همانطور که در بالا هم گفته شد گوشت شتر مرغ جز دسته گوشت های قرمزی است که بر خلاف سایر گوشت های قرمز ضرر ندارد.
شتر مرغ حیوانی است که در دسته پرندگان قرار گرفته اما مانند مرغ و بر خلاف سایر پرنده ها توانایی پرواز ندارد. این حیوان گردن بلندی داشته و به علت دویدن و فعالیت زیادی که دارد و مواد غذایی زیادی که مصرف می کند گوشتش بسیار لذیذ و سرشار از مواد غذایی و انرژی است. و علاوه بر گوشت مرغوبش از چربی بدن این حیوان نیز استفاده های دارویی زیادی می شود.
انواع گوشت شتر مرغ بر اساس قسمت های مختلفی که گوشت از آن قسمت ها جدا شده تقسیم بندی می شود .
از گوشت شتر مرغ استفاده های مختلفی می شود و هم به صورت کبابی و هم به صورت پختی طبخ می شود. بهتر است از گوشت های شتر مرغ های جوان که نرم و لطیف تر هستند برای تهیه کباب استفاده شود. از گوشت هایی که مقداری سفت تر هستند می توان برای پختن انواع خورشت استفاده کرد و همچنین می توان با استفاده از آن گوشت چرخ کرده تهیه کرد و یا همبرگر و یا سوسیس و کالباس نیز با استفاده از گوشت شتر مرغ تولید کرد. طعم و مزه این گوشت هیچ تفاوتی با طعم گوشت گاو و یا گوسفند و سایر گوشت های قرمز نداشته و تنها تفاوت آن کم بودن چربی و بیشتر بودن پروتئین و مواد مفید می باشد. بنابراین توضیحات متوجه شدیم که انواع گوشت شترمرغ دارای کارایی و کاربرد غذایی وسیعی می باشد .
عوامل موثر در کیفیت گوشت شترمرغ
برای خرید هر ماده ی غذایی از جمله خرید گوشت شترمرغ باید به کیفیت ان توجه کنیم .
از ان جایی که گوشت شترمرغ یک ماده ی غذایی رایج و شناخته شده نیست، در این قسمت سعی می کنیم تا عوامل موثر در کیفت گوشت شترمرغ را یاداور شویم و بدین ترتیب با اشنایی با تولیدی گوشت شترمرغ خرید راحت تری را داشته باشید .
کیفیت تولید گوشت شترمرغ در هرمرحله متفاوت است. با مراحل تولید گام به گام گوشت شترمرغ و عوامل موثر در کیفیت پیش برد هر مرحله با ما همراه باشید .
1.پرورش و نگهداری و تغذیه: این مرحله مربوط به پرورش شترمرغ در مراکز نگهداری و پرورش شترمرغ است . در این قسمت ، نوع تغذیه ی شترمرغ، کیفیت مواد مکملی که مورد نیاز حیوان است، شرایط نگهداری از جمله نور و دما و تهویه و بهداشت نگهداری از جمله واکسیناسیون مد نظر است . و تمامی این مراحل باید با دقت و مطابق استاندارد های جهانی انجام شود تا گوشت و فراورده هایی که به دست می اید کیفیت بالایی را دارا باشد .
2. شرایط کشتار: در کشور اسلامی ایران شیوه ی کشار به شیوه ی ذبح اسلامی انجام می شود . در کشتارگاه ها باید محیط به خوبی تمیز و ضدعفونی شود و کارکنان ان جا لباس های مخصوص بر تن داشته باشند تا از بروز الودگی جلوگیری شود . ادوات و تجهیزات ذبح باید به خوبی تمیز گردند و با مواد خاص ضدعفونی گردند و شست و شو علاوه بر اغازو پایان روز کاری، در میانه ی روز هم انجام گیرد . به جز حیوانی که ذبح می شود باید از ورود هرگونه حیوان دیگری به سالن ذبح جلوگیری شود و حیوانات موذی و حشرات باید به درستی و هرچند وقت یک بار پاکسازی گردد .
3.نگهداری و پایدار نگهداشتن زنجیره ی سرد گوشت: سرد نگهداشتن گوشت و داشتن یک دمای خنک و ثابت در کیفیت گوشت تاثیر زیادی دارد . زیرا اگر گوشت در دمای مناسبی نگهداری نشود فرصت را برای رشد باکتری های فرصت طلب و فساد گوشت فراهم می کند . بنابر این باید از زمانی که گوشت برای پاکسازی و جداسازی اعما و احشا اویزان می شود تا وقتی که بسته بندی شده و توسط کامیون های یخچال دار در سطح شهر حمل می گردد باید ناظری بر دما نظارت داشته باشد . شما نیز این نکته را در نظر داشته باشید که بعد از خرید گوشت شترمرغ کیلویی ، گوشت را بلافاصله در قطعات مورد نیاز خود بسته بندی کرده و در فریزر نگهداری کنید تا اجازه ی رشد میکروب هارا از گوشت بگیرید و گوشت را در بلاترین کیفیت مصرف نمایید .
4.روش عرضه و بسته بندی: برای فروش گوشت شترمرغ ، روش های متعددی پیش روی فروشنده گوشت شترمرغ است که باید این روش ها بررسی گردد و بهترین گزینه انتخاب گردد . بهترین روش عرضه روشی است که گوشت در کمترین میزان جابه جایی بوده و بسته بندی سالم و مطمئنی داشته باشد . در بسته بندی های استاندار رنگ قرمز گوشت حفظ شده و فساد رخ نمی دهد و طعم گوشت همانند روز اول ذبح باقی می ماند .
بررسی قیمت گوشت راسته شترمرغ
قیمت گوشت شتر مرغ در مقایسه با سایر انواع گوشت تفاوت چندانی نداشته اما از نظر مواد مغذی و مفید بسیار با ارزش تر از سایر گوشت ها می باشد و به همین جهت است که توصیه می شود جایگزین سایر گوشت ها شود.
البته که قسمت های مختلف گوشت شتر مرغ قیمت های متفاوتی دارد و گوشت راسته نسبت به سایر قسمت ها قیمت بیشتری داشته که آن هم به این دلیل است که راسته آن چربی نداشته و منبع پروتئین است.
خرید ارزان گوشت راسته شترمرغ تازه
خرید ارزان گوشت راسته شترمرغ تازه از مراکزی قابل دسترسی است که معتبر بوده و تحت تایید سازمان بهداشت باشد .
تولید گوشت راسته شترمرغ معمولا در کارخانه های بزرگ تولید و بسته بندی گوشت رونق دارد و از نظر سلامت بسته بندی و قیمت مناسب بسیار قابل اعتماد است .
علاوه بر ان گوشت راسته شترمرغ تازه در بازار های روز عرضه ی مستقیم در حجم زیاد عرضه می گردد . اما پیشنهاد می شود که خرید گوشت راسته شتر مرغ را به صورت تازه تهیه کنید یعنی خرید را در مقدار کم ولی کیفیت خوب و مطلوب تهیه کنید .
ارائه کننده گوشت راسته شترمرغ عمده
ارائه کننده گوشت راسته عمده
شتر مرغ این گوشت را که مجوز بهداشتی داشته و کاملا سالم است به صورت کلی و با قیمتی به صرفه به دست مشتری می رساند و شما می توانید با مراجعه به فروشگاه های معتبر به صورت حضوری گوشت را با هر میزان که مد نظر دارید تهیه می کنید و همچنین اگر دسترسی به فروشگاه های معتبر فروش ندارید می توانید این کالا را از طریق اینترنت از سایت های فروش سفارش دهید و گوشت در بسته بندی مناسب در ماشین های مخصوص یخچال دار به صورت کاملا سالم و تازه به دست شما می رسد.
صادرات گوشت شترمرغ نیز به عنوان یکی از حرفه های درامد زا برای کشور عزیزمان محسوب می گردد و با حمایت از این کالای مفید و با کیفیت ایرانی می توانیم قدمی در راستای پیشرفت کشور برداریم .
بدون دیدگاه