اليوم، يتم بيع أنواع كثيرة من لحم النعام في بلادنا، يتمتع هذا اللحم بسوق مبيعات جيد جدًا وأصبح مزدهرًا للغاية، ولهذا السبب، يتم تصدير كمية كبيرة من هذا المنتج إلى الخارج كل عام، وعادةً ما يجب أن تكون منتجات التصدير من نوعية جيدة وسعر معقول بحيث ينجذب الكثير من العملاء لهذا المنتج، وسيحصل التجار ورجال الأعمال على ربح جيد من خلال العملة المستوردة إلى البلاد وشاهدها واشتريها.

الفحص النوعي لحم النعام

يعد لحم النعام أحد أقل الأمثلة الدهنية والأكثر صحة للحوم الحمراء المتاحة، حيث يعد التشعيع أحد استراتيجيات التدخل لتقليل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، في هذه الدراسة، تم فحص الجودة الكيميائية للحوم النعام بعد تشعيع شعاع الإلكترون.
الاستنتاج: التشعيع أدى إلى انخفاض كمية النتروجين الحر في العينات المشععة، كما كانت الزيادة في كمية حمض الثيوباربيتوريك معنوية في العينات المشععة، والذي كان له علاقة مباشرة بجرعة التشعيع ومدة التخزين، نتائج هذه الدراسة بينت أن تشعيع لحم النعام بالإلكترون يزيد من مدة تخزين لحم النعام لمدة أسبوعين على الأقل عند درجة حرارة الثلاجة.

تعتبر اللحوم مصدراً مهماً للبروتين والمعادن في النظام الغذائي للإنسان، بما في ذلك الحديد والزنك، وتبلغ نسبة البروتين في لحم النعام حوالي 21.8%. ومن بين أنواع اللحوم المناسبة للاستهلاك البشري، يحتوي لحم النعام على أعلى كمية من الحديد، ولذلك فهو مناسب جدًا للأشخاص المصابين بفقر الدم والحوامل.
تختلف كمية الزنك في أجزاء مختلفة من ذبيحة النعام، ولكن بالمقارنة مع لحوم الطيور الأخرى، فهي تحتوي على كمية أكبر من الزنك. نسبة النحاس الموجودة في لحم النعام أكثر من الدجاج والديك الرومي ولحم البقر، إلا أن محتواها من الكالسيوم أقل من لحم البقر والدجاج، كما أن تناول لحم النعام مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لأن هذا اللحم يحتوي على نسبة منخفضة جداً من الصوديوم مقارنة بما يحتوي عليه الدجاج. ولحم البقر.
وفي السنوات الأخيرة، تم استخدام لحم النعام كبديل مناسب لمنتجات اللحوم الأخرى بسبب انخفاض نسبة الدهون والكوليسترول فيه. يوصي العديد من خبراء التغذية بتناول هذا اللحم بسبب انخفاض نسبة الأحماض الدهنية المشبعة فيه.
من أفضل مصادر البروتين التي يمكن استخدامها في الغداء أو العشاء هو لحم النعام ونقانق الجاموس.
يتم عادة إنتاج لحوم النعام بالجملة في الشركات والمراكز المتخصصة المتخصصة والمجازر الحاصلة على ترخيص رسمي وتصريح صحي من وزارة الصحة، ويتم إرسالها إلى سوق لحوم النعام بالجملة وبالجملة وحسب الاحتياجات. من العملاء