تولید کننده گوشت فیله شترمرغ

گوشت فیله شترمرغ دارای ارزش غذایی بالا و کالری کمی می باشد. افرادیکه برای مصرف گوشت قرمز منع پزشکی دارند، فیله شترمرغ برای آنها بهترین جایگزین است. تولیدکنندگان در مزارع پرورش شترمرغ تامین کننده انواع گوشت این حیوان بوده و با رعایت تمامی اصول بهداشتی و استانداردهای لازم، فیله مرغوب و تازه را به بازار عرضه می کنند.

فواید گوشت فیله شترمرغ

گوشت فیله شترمرغ بهترین قسمت از گوشت این حیوان است. فیله فاقد هرگونه استخوان، چربی و یا رگ و پی است. فواید گوشت فیله بیشمار بوده که مهمترین آن کم کاری بودن و ممانعت از اضافه وزن است. وجود آمینو اسیدها در فیله شترمرغ موجب تقویت مقاومت بدن شده و سوخت و ساز را افزایش می دهد.

گوشت فیله شترمرغ را در گروه گوشت های قرمز قرار می دهند، اما آهن موجود در آن حتی از آهن گوشت گوسفند و گوساله هم بیشتر است. ویتامین های گروه ب و منیزیم موجود در فیله شترمرغ خطر ابتلا به فشار خون و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

انرژی زا بودن فیله شترمرغ یک خصوصیت ارزشمند این نوع گوشت برای ورزشکاران و افرادی است که فعالیت بدنی سنگین دارند. افرادیکه رژیم های غذایی خاص را برای کاهش وزن دنبال می کنند می توانند بدون نگرانی فیله شترمرغ را مورد استفاده قرار دهند زیرا چربی این گوشت بسیار پایین بوده و تاثیری در اضافه وزن ندارد.

مصرف فیله شترمرغ در کاهش استرس و اضطراب موثر است. افرادیکه دچار فشار خون بالا هستند می توانند با خیالی آسوده از گوشت این حیوان استفاده کنند. کم خونی را برطرف می کند و مانع از لخته شدن خون می گردد.

امگا 3 موجود در فیله شترمرغ به پیشگیری و درمان بیماری های قلبی کمک می کند. بیماران قلبی معمولا منع مصرف گوشت قرمز دارند، اما تحقیقات دانشمندان ثابت کرده استفاده از گوشت شترمرغ نه تنها برای آنها زیان آور نیست، بلکه از بسیاری جهات مفید هم هست.

ارزش غذایی گوشت فیله شترمرغ

ارزش غذایی گوشت فیله شترمرغ بسیار بالا است. ران شترمرغ و سینه حیوان بهترین قسمت ها برای مصرف هستند. گوشت فیله سرشار از ویتامین های E ,B1, B2, C, A ، منیزیم و روی است. گوشت شترمرغ طبع گرمی دارد و نوع ساختار آن به گونه ای است که هیچ نوع انگلی را به انسان منتقل نمی کند.

کلسترول این گوشت پایین است و پروتئین بالایی دارد. گوشت شترمرغ را از لحاظ کیفیت به فیله، استیک و کبابی تقسیم می کنند. بیشترین گوشت از ران های حیوان به دست می آید. همانند دیگر ماکیان می توان از جگر، سنگدان و گردن شترمرغ نیز استفاده کرد.

چگونگی پرورش شترمرغ در کیفیت و مزه گوشت حیوان تاثیر زیادی می گذارد. شترمرغ هایی که در فضای باز و مزارع وسیع پرورش می یابند در مقایسه با شترمرغ هایی که در قفس و سیلوهای سربسته رشد پیدا می کنند، گوشت مرغوب تری دارند.

گوشت شترمرغ را نمی توان نه از لحاظ طعم، مزه، بو و نه از لحاظ خواص با گوشت دیگر ماکیان برابر دانست. فیله شترمرغ به خودی خود یک گوشت طعم دار است و مزه آن را بیشتر به گوشت گاو تشبیه می کنند. فیله شترمرغ بافت لطیفی داشته و زود پخته می شود.

روش پخت گوشت شترمرغ

لطافت گوشت شترمرغ موجب شده اگر مدت زمان پخت فیله شترمرغ طولانی شود، بافت نرم آن از بین رفته و گوشت در اصطلاح خشک شود. روش پخت گوشت شترمرغ ساده است. معمولا پیش از طبخ، فیله را در کمی آبلیمو، روغن زیتون همراه با نمک، سیر و فلفل قرار می دهند. بنا به سلیقه های مختلف می توان گوشت را در سس سویا طعم دارد کرد.

مدت زمان طعم دار کردن فیله شترمرغ کوتاه است. نیازی نیست همانند انواع گوشت های قرمز دیگر، چندین ساعت گوشت شترمرغ را در طعم دهنده های مختلف نگه داشت. کباب کردن این گوشت زمان کمی می برد و نیازی به مغزپخت شدن کامل آن نیست.

برای طبخ گوشت شترمرغ استفاده از مایکروویو یا سولاردوم توصیه نمی شود. قرار دادن گوشت در این دستگاه ها موجب خشک شدن آن خواهد شد. می توان با گوشت شترمرغ آبگوشت، کتلت، کباب و انواع خورشت تهیه کرد. غذای پخته شده با گوشت شترمرغ به اندازه ای لذیذ است که احتمالا هرگز به مصرف گوشت گوسفند یا گوساله بازنمی گردید.

تمامی حیواناتی که از گوشت آنها برای خوراک انسان استفاده می شود باید تغذیه مناسبی داشته باشند تا بتوان گوشتی خوش طعم و لذیذ از آنها به دست آورد. شترمرغ هم از این قاعده مستثنی نیست و توجه تولیدکننده به جیره غذایی حیوان، نقش تاثیرگذاری در کیفیت گوشت و مواد مغذی آن ایفا می کند.

یک شترمرغ سالم که برای کشتار پرورش داده می شود باید رژیم غذایی متنوعی شامل علوفه، غلات، سویا، پودر استخوان ماهی، و مکمل های حاوی انواع ویتامین ها، مواد معدنی و کلسیم داشته باشد. همواره باید آب کافی و سالم در دسترس شترمرغ ها باشد.

مرکز توزیع گوشت فیله شترمرغ

توزیع فیله شترمرغ از طریق فروشندگان معتبر صورت می گیرد. فروشندگان این حوزه با راه اندازی سایت های اینترنتی امکان خرید غیرحضوری را برای خریداران عمده و خریداران بخش خانگی فراهم کرده اند. رستوران ها، طباخی ها و فروشگاه های عرضه کننده گوشت تازه از مشتریان خرید عمده گوشت شترمرغ هستند.

برای فروش عمده، لاشه حیوان پس از تایید مهر سلامت دامپزشکی، بسته بندی شده و با کامیون های یخچال دار به سراسر کشور ارسال می شود. لاشه به مراکز پخش گوشت در سطح استان فرستاده شده و در آنجا قطعه بندی و در بسته بندی های مناسب قرار داده می شود.

مشتریان جزء که برای مصارف خانگی سفارش گوشت شترمرغ را می دهند، می توانند از ابتدا نوع گوشت مورد نظر خود را که می تواند فیله، چرخ کرده، کبابی، جگر و سنگدان و یا گردن باشد انتخاب کنند. خرید مستقیم از سایت های اینترنتی فروش، موجب می شود گوشت با قیمت پایین تری به دست مصرف کننده برسد.

یکی از مزایای ویژه خرید اینترنتی، ارتباط مستقیم خریدار با مزارع پرورش شترمرغ است. به این ترتیب تازه بودن گوشت و اطمینان از سلامت آن به دلیل نظارت های مداوم کارشناسان بهداشتی، تضمین می شود. باتوجه به گستردگی فرآورده های شترمرغ در مزرعه، مشتری می تواند درصورت تمایل از دیگر فرآورده های مفید این حیوان بهره برده و آنها را هم سفارش دهد.

کشور ما یکی از صادرکنندگان گوشت شترمرغ به اروپا و کشورهای همسایه است. کیفیت بالا و سلامت کامل گوشت شترمرغ پرورش یافته در ایران موجب استقبال گسترده مشتریان خارجی شده تا جاییکه صادرات این محصول در سال های اخیر رونق خوبی یافته است. صادرات گوشت شترمرغ به اشتغالزایی، حمایت از مزارع پرورش شترمرغ و کسب درآمدهای ارزی، کمک زیادی می کند.