فروشندگان گوشت راسته شتر مرغ

گوشت شترمرغ از دیدگاه طب سنتی دارای مزاج گرم و خشک است. گوشت شترمرغ یکی از گوشت های سالم است و جزو گوشت های قرمز دسته بندی می شود،برخلاف بقیه ماکیان که گوشت سفید دارند شترمرغ گوشت قرمز دارد.در سال های اخیر گوشت شتر مرغ به سرعت جایگزین گوشت گاو و دیگر گوشت های قرمز شده است.یکی از محبوب ترین قسمت های گوشت شترمرغ، گوشت راسته شتر مرغ است.

مشخصات گوشت راسته شتر مرغ

یک شترمرغ ، چند برابر یک گاو ماده ارزش و سودآوری دارد. وزن هر عدد تخم شترمرغ بین 1600 تا 2400 می باشد که سرشار از امگا 3 و امگا 6 است و نکته جالب اینجاست که آبپز کردن تخم شتر مرغ یک ساعت و نیم زمان می بردو مزه آن نیز از تخم مرغ بسیارلذیذ تراست. پر، گوشت، پا، پوست، چربی، چشمها، تخم و پوست تخم شتر مرغ، ارزش مادی دارد و به اصطلاح شترمرغ هیچ جای دور ریزی ندارد.

پوست شتر مرغ برای تولید چرم به کار گرفته می شود و گوشت آن نیز جنبه خوراکی دارد. پر شتر مرغ الکتریسیته ساکن ندارد و به همین خاطر در کارخانه هایی که سیستمهای الکترونیکی و کامپیوتری دارند که الکتریسته ساکن مشکل اصلی آنهاست بسیار به کار گرفته می شود. همچنین پرهای شترمرغ در ساخت گرد‌گیر برای تمیز کردن وسایل ظریف به کار برده می شود.

همانطور که گفتیم بهترین قسمت گوشت شتر مرغ گوشت راسته آن است. از مشخصات گوشت راسته شتر مرغ این است که بعد از جدا شدن از استخوان یک قسمت بسیار نرم و لذیذ می باشد. همچنین به دلیل بافت بسیار نرمی که در حیوان وجود دارد ، گوشت راسته شترمرغ بسیار جهت تهیه استیک و چنجه مناسب می باشد . البته در انواع غذا ها و خورش ها نیز می توان از گوشت راسته شتر مرغ استفاده کرد.

مزه گوشت شتر مرغ بسیار شبیه گوشت گاو است اما از نظر ارزش غذایی و کالری، چربی و کلسترول کاملا متفاوت هستند. گوشت شتر مرغ کالری کمتری نسبت به مرغ، بوقلمون، بره و گاو دارد. این گوشت غنی از پروتئین است و آهن بیشتری نسبت به گوشت گاو، بره، بوقلمون و مرغ دارد.

گوشت شترمرغ بسیار بین عموم محبوب است زیرا مزه قوی و شیرینی دارد.

گوشت شتر مرغ اگر ترد باشد مناسب برای کباب کردن گریل کردن و سرخ کردن است.اگر از لحاظ تردی متوسط باشد باید آن را پخت.گوشت شتر مرغ نسبت به بقبه گوشت ها سریع تر پخته می شود زیرا چربی کمتری نسبت به بقیه گوشت ها دارد.

مهم ترین مزیت بهداشتی گوشت شترمرغ این است که در مقایسه با گوشت گاو هیچ نوع بیماری انگلی به انسان منتقل نمی کند.

خواص گوشت راسته شتر مرغ

شترمرغ بزرگ ترین پرنده دنیا و بومی آفریقاست که قابلیت پرواز کردن را ندارد. تخم شترمرغ نیز از تخم بقیه پرندگان بزرگ تر است.از خصوصیات ظاهری شترمرغ این است که گردن و پاهای بلندی دارد، به همین دلیل توانایی دویدن تا سرعت ۷۰ کیلومتر در ساعت را دارد. امروزه شتر مرغ ها در بسیاری از نقاط جهان پرورش داده می شود و اهلی شده اند. پرورش شترمرغ یکی از مشاغل و کسب و کار های سود آور و پر بازده است.

میزان چربی، کالری و کلسترول گوشت شترمرغ کم است و از طرفی سرشاراز ویتامین های B1، B2 ،A ،C و همچنین منیزیم و روی است.گوشت شتر مرغ سرشار از ویتامین E است که خواص آنتی اکسیدانی دارد و بسیار برای بدن مفید است.

● خواص گوشت شتر مرغ

• کاهش وزن: چربی بین ماهیچه ای گوشت شترمرغ کم می باشد و یکی از ویژگی های مهم آن به شمار می رود. بنابراین مصرف آن برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند یا از بیماری قلبی عروقی رنج می برند مفید است.

• کاهش فشار خون و بیماری قلبی: گوشت شترمرغ سرشار از اسید چرب امگا-3 است و تأثیر زیادی در کاهش بیماری های قلبی عروقی دارد و برای رشد و نمو مفید است. از طرف دیگر گوشت شتر مرغ سدیم کمی دارد و برای افرادی که فشار خون بالا دارند بدون ضرر و بلامانع است.

• رفع خواب رفتگی: گوشت شتر مرغ برای فلج، سستی و خواب رفتن اعضا، درد مفاصل، سیاتیک، نقرس و بیماری های سرد رحمی مفید است.

•سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی: این گوشت دارای مواد معدنی ضروری می باشد. مواد معدنی گوشت شتر مرغ شامل روی، منیزیم و ویتامین های B1، B2 و نیاسین است. این گوشت به ورزشکاران به خصوص افرادی که دارای فعالیت طولانی مدت هستند و افرادی که تازه بیماری شان بهبود یافته و همچنین جوانان توصیه می شود.

•مفید برای زنان: بانوانی که دچار سردی رحم هستند بهتر است از مصرف گوشت شترمرغ غافل نشوند. هم چنین بانوانی که پس از دوران قاعدگی دچار کم خونی می شوند، با مصرف گوشت شتر مرغ می توانند کم خونی خود را جبران کنند.

مواد معدنی گوشت شتر مرغ

عناصری مانند چربی های مضر و اوره و همچنین موادی که باعث افزایش کلسترول خون می شود در گوشت شترمرغ وجود ندارد. گوشت شتر مرغ سرشار از مواد معدنی مثل آهن، روی و منیزیم می باشد

آهن یکی از مواد معدنی مهمی است که در همه سلول های بدن انسان وجود دارد و بخش مهمی از هموگلوبین است که اکسیژن را از ریه ها به سلول های بدن منتقل می کند.بنابراین کمبود آهن باعث عدم توانایی بدن در تولید هموگلوبین می شود و میزان سلول های خون را کاهش می دهد. در نتیجه اکسیژن کافی به اندام ها و بافت های بدن نمی رسد.با مصرف گوشت شترمرغ می توان اهن کافی به بدن رساند.

روی نیز یک ماده معدنی ضروری برای بدن می باشد که فواید بسیاری برای بدن دارد و با مصرف گوشت شتر مرغ این ماده معدنی مفید به بدن می رسد. روی باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می شود، برای سلامت پوست و مو مفید است و روند بهبود زخم ها را سرعت می بخشد.

منیزیم باعث سلامت استخوان، پیشگیری از دیابت نوع ۲، سلامت قلب و عروق، کاهش درد های میگرنی و… می شود.

ارائه گوشت راسته شتر مرغ

در بازار انواع و اقسام گوشت ها موجود می باشد، از جمله گوشت گوسفندی، گوساله و گوشت مرغ و پرندگان. گوشت شتر مرغ یکی از انواع گوشت های پرندگان بوده که بسیار پر خاصیت و خوش طعم می باشد و استفاده از آن روز به روز در حال افزایش است.

به دلیل بالا رفتن تقاضا برای گوشت شتر مرغ شرکت های زیادی در زمینه تولید، تامین و ارائه گوشت شتر مرغ فعالیت می کنند و این گوشت را به شکل بهداشتی در وزن های مختلف و در بسته های استاندارد به بازار مصرف ارائه می کنند.

بسیاری از تولید کننده های داخلی علاوه بر ارائه انواع گوشت شتر مرغ با کیفیت در بازار داخلی، آن را به کشور های همسایه نیز صادر می کنند.