چکﯿﺪه
روﻏﻦ کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻣﻨﺒﻊ ﻗﺎﺑﻞ دﺳﺘﺮس و آﺳﺎﻧی از اﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب چﻨﺪ ﻏﯿﺮ اﺷﺒﺎع ﺑﻠﻨﺪ زﻧﺠﯿﺮ)PUFAs(ﻣی ﺑﺎﺷﺪ.اﯾﻦ اﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب در ﺳﻼﻣﺖ اﻧﺴﺎن ﻧﻘﺶ ﺑﻪ ﺳﺰاﯾی
دارﻧﺪ و داراي اﺛﺮات ﻣﻬﻤیدر ﺟﻠﻮگﯿﺮي از اﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺑﯿﻤﺎري ﻗﻠﺒی و ﻋﺮوﻗی ، ﻓﺸﺎرﺧﻮن و…ﻣی ﺑﺎﺷﻨﺪ.در اﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ از کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﯾکی از پﺴﻤﺎﻧﺪﻫﺎي ﺑﺎ ارزش ﻣﺎﻫی
، ﺟﻬﺖ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ اﺳﺘﻔﺎده گﺮدﯾﺪ.در ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺣﺎﻇﺮ اﺑﺘﺪا ﺑﻪ روش ﺣﻼل ، ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺳﻮکﺴﻠﻪ و ﺗﻮﺳﻂ ﻣﺤﻠﻮل ﻧﺮﻣﺎل ﻫگﺰان روﻏﻦ گﯿﺮي اﻧﺠﺎم ﺷﺪ و ﺗﺎﺛﯿﺮ پﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي
دﻣﺎ ، زﻣﺎن و ﺣﺠﻢ ﺣﻼل ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﺟﻬﺖ اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﺮ روي ﻣﯿﺰان روﻏﻦ اﺳﺘﺨﺮاج ﺷﺪه از کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ ﻣﻮرد ﺑﺮرﺳی ﻗﺮار گﺮﻓﺖ.ﻓﺮآﯾﻨﺪ روﻏﻦ گﯿﺮي در دﻣﺎﻫﺎي50،60و
68درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘی گﺮاد و در ﻣﺪت زﻣﺎن ﻫﺎي1،2،3و4ﺳﺎﻋﺖاﻧﺠﺎم ﺷﺪ.ﺑﺮرﺳی ﺗﻐﯿﯿﺮات ﺣﺠﻢ ﺣﻼل)150،200و250ﻣﯿﻠی ﻟﯿﺘﺮ(ﻧﯿﺰ در ﺷﺮاﯾﻂ ﺑﻬﯿﻨﻪ دﻣﺎ و زﻣﺎن اﻧﺠﺎم ﺷﺪ

.درﻧﻬﺎﯾﺖ ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﺴﺘﻘﯿﻢاﻓﺰاﯾﺶ دﻣﺎ و زﻣﺎن و در درﺟﻪ کﻤﺘﺮي ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ اﻓﺰاﯾﺶ ﺣﺠﻢ ﺣﻼل ﺑﺮ روي اﻓﺰاﯾﺶ ﻣﯿﺰان روﻏﻦ اﺳﺘﺤﺼﺎل ﺷﺪه از کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻣﺸﺨﺺ گﺮدﯾﺪ.
پﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﺑﻬﯿﻨﻪ ﺟﻬﺖ دﺳﺘﯿﺎﺑی ﺑﻪ ﺑﯿﺸﺘﺮﯾﻦ ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﺑﻪ ﺗﺮﺗﯿﺐ دﻣﺎي68درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘی گﺮاد و ﻣﺪت زﻣﺎن4ﺳﺎﻋﺖ و ﺣﺠﻢ ﺣﻼل150ﻣﯿﻠی ﻟﯿﺘﺮ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺷﺪ
و ﻣﺎکﺰﯾﻤﻢ ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ در اﯾﻦ ﺷﺮاﯾﻂ ﺑﺮاﺑﺮ ﺑﺎ2.9711گﺮم از5گﺮم ﻧﻤﻮﻧﻪ اوﻟﯿﻪ)پﻮدر کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ(ﺑﻮد

ﻣﻘﺪﻣﻪ
در ﻃﻮل دو دﻫﻪ گﺬﺷﺘﻪ اﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب ﻏﯿﺮ اﺷﺒﺎع)PUFA(ﻋﻼﻗﻪ ﻣﻨﺪي ﻫﺎي زﯾﺎدي را در ﻣﯿﺎن داﻧﺸﻤﻨﺪان ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺧﻮاص داروﯾی و ﻏﺬاﯾی ﻣﻮﺟﻮد در آن ﺑﻪ ﺧﻮد ﺟﻠﺐ
کﺮده اﺳﺖ)Razak et al. 2001(.ﻣﺼﺮف ﻣﺎﻫی ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﯾک ﻣﺎده ﻏﺬاﯾی در ﺑﺴﯿﺎري از ﻣﻨﺎﻃﻖ دﻧﯿﺎ ﺑﻪ دﻟﯿﻞ ﺷﺮاﯾﻂ ﺟﻐﺮاﻓﯿﺎﯾی کﻪ اﻣکﺎن دﺳﺘﺮﺳی ﺑﻪ اﯾﻦ ﻣﻨﺒﻊ ﻏﺬاﯾی را
دارﻧﺪ، ﺑﺴﯿﺎر ﻣﺮﺳﻮم اﺳﺖ)Schacky and Weber 1986. (ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت ﻧﺸﺎن داده اﺳﺖ اﻓﺮادي کﻪ ﻣﺼﺮف ﻣﺎﻫی در آن ﻫﺎ ﻣﻨﺎﺳﺐ اﺳﺖ ﻧﺴﺒﺖ ﺑﻪ ﺳﺎﯾﺮﯾﻦ کﻤﺘﺮ دچﺎر ﺑﯿﻤﺎري
ﻫﺎي ﻗﻠﺒی و ﻋﺮوﻗی و ﻫﻤچﻨﯿﻦ ﺑﯿﻤﺎرﯾﻬﺎي واﺑﺴﺘﻪ ﻣی ﺷﻮﻧﺪ.ﻣﻬﻤﺘﺮﯾﻦ ﻋﺎﻣﻞ در اﯾﻦ ﺧﺼﻮص وﺟﻮد اﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب اﻣگﺎ-3ﻣﻮﺟﻮد درروﻏﻦ ﻣﺎﻫی اﺳﺖ)Nardini et al. 1995. (
روﻏﻦ کﺒﺪ ﻣﺎﻫی از ﻟﺤﺎظ ارزش ﺗﻐﺬﯾﻪ اي و داروﯾی اﻫﻤﯿﺖ ﺑﻪ ﺳﺰاﯾی دارد و ﻋﻼوه ﺑﺮ وﺟﻮد اﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب ﻏﯿﺮاﺷﺒﺎع ﺿﺮوري ﻣﻮﺟﻮد در آن ﻣﺎﻧﻨﺪاﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب دﺳﺘﻪ اﻣگﺎ-3و
آراﺷﯿﺪوﻧﯿک اﺳﯿﺪ)AA(داراي ﻣﻘﺎدﯾﺮ زﯾﺎدي از وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎي ﻣﺤﻠﻮل درچﺮﺑی ،AوD، ﻣی ﺑﺎﺷﺪ)Anon 1988. (ﻧﻘﺶ ﻫﺎي اﺳﺎﺳی وﯾﺘﺎﻣﯿﻦAدر ﺑﺪن ، ﺳﺎﺧﺖ رﻧگﺪاﻧﻪ ﻫﺎي
ﺑﯿﻨﺎﺋی و در ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺟﻠﻮگﯿﺮي از ﺷﺐ کﻮري اﺳﺖ)DeSouza et al.1997. (از ﻃﺮف دﯾگﺮ وﯾﺘﺎﻣﯿﻦDﻧﯿﺰ ﺑﺮاي ﺗﺸکﯿﻞ اﺳﺘﺨﻮان ﻫﺎ ﻃﺒﯿﻌی ﻻزم اﺳﺖ و ﺟﺬب کﻠﺴﯿﻢ و ﻓﺴﻔﺮ را
از روده ﻫﺎ آﺳﺎن ﻧﻤﻮده و ﻗﺮار گﺮﻓﺘﻦ کﻠﺴﯿﻢ در ﺑﺎﻓﺖ اﺳﺘﺨﻮان در ﻧﺘﯿﺠﻪ ﻋﻤﻞ اﯾﻦ وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻣی ﺑﺎﺷﺪ)Schmidt 1930. (در ﻣﯿﺎن اﻧﻮاع ﻣﺎﻫی ﻫﺎ ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ ﺟﺰء دﺳﺘﻪ ﻣﺎﻫﯿﺎن
پﺮچﺮب ﻃﺒﻘﻪ ﺑﻨﺪي ﻣی ﺷﻮد ، ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦﻏﻨی از اﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب ﻏﯿﺮ اﺷﺒﺎع ﺿﺮوري اﻣگﺎ-3ﻣی ﺑﺎﺷﺪ.ﻫﻤچﻨﯿﻦ اﺳﺘﻔﺎده از روﻏﻦ ﺣﺎﺻﻞ از ﻣﺎﻫﯿﺎﻧی ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻗﺰل آﻻ کﻪ رﺷﺪ ﺳﺮﯾﻌی دارﻧﺪ
و اﺣﺘﻤﺎل ﺟﺬب ﻓﻠﺰات ﺳﻨگﯿﻦ ﺧﻄﺮﻧﺎك در آﻧﻬﺎ کﻤﺘﺮ اﺳﺖ ﺣﺎﺋﺰ اﻫﻤﯿﺖ ﻣی ﺑﺎﺷﺪ ، ﻫﻤﯿﻦ اﻣﺮ ﺿﺮورت ﻣﺼﺮف اﯾﻦ ﻣﺎﻫی را ﺑﺎﻻ ﺑﺮده اﺳﺖ)Lemerond 2008. (از ﺳﻮي دﯾگﺮ
ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ در ﺷﺮاﯾﻂ ﻣﻨﻄﻘﻪ اي کﺸﻮر اﯾﺮان ﺑﻪ ﺧﻮﺑی رﺷﺪ و ﻧﻤﻮ ﻣی کﻨﺪ و ﺟﺰء دﺳﺘﻪ ﻣﺎﻫﯿﺎن پﺮ ﻣﺼﺮف در ﻣﯿﺎن اﻓﺮاد ﺟﺎﻣﻌﻪ ﻣی ﺑﺎﺷﺪ کﻪ اﯾﻦ اﺷﺎره ﺑﻪ دﺳﺘﺮﺳی آﺳﺎن و کﻢ
ﻫﺰﯾﻨﻪ ﺑﻪ اﯾﻦ ﻣﻨﺒﻊ ارزﺷﻤﻨﺪ ﻏﺬاﯾی دارد.از ﻃﺮف دﯾگﺮ در ﺳﻄﺢ ﺟﻬﺎن ﺣﺪود4/1از کﻞ ﺻﯿﺪﻫﺎ دوررﯾﺨﺘﻪ ﻣی ﺷﻮد و اﯾﻦ ﻫﺎ ﻫﻤﻪ ﺟﺰء ﺿﺎﯾﻌﺎت و ﻣﻮاد دور رﯾﺰ ﻣﺎﻫی ﺑﻪ ﺣﺴﺎب ﻣی
آﯾﺪ.ﺑﻪ ﻃﻮر کﻠی در ﻓﺮآﯾﻨﺪ پﺮدازش ﻣﺎﻫی در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﺷﯿﻼت ﺑﺤﺶ ﻫﺎﯾی از ﻣﺎﻫی ﻧﻈﯿﺮ پﻮﺳﺖ ﻫﺎ ، کﺒﺪ ، ﺳﺮ ، اﺳﺘﺨﻮان ﺗﯿﻐﻪ ﻫﺎ ، اﻣﻌﺎ و اﺣﺸﺎء و…دور رﯾﺨﺘﻪ ﻣی ﺷﻮﻧﺪ)Falch et
al. 2006. (ﺣﺎل آﻧکﻪ کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﺟﺰء ﯾک ﺑﺨﺶ ﻣﻬﻢ از ﺿﺎﯾﻌﺎت ﻣﺎﻫی ﻣﺤﺴﻮب ﻣی ﺷﻮد کﻪ ﺣﺎوي ﻣﻘﺎدﯾﺮ ﺑﺎﻻﯾی وﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎي ﻣﺤﻠﻮل در چﺮﺑی ﻣﺬکﻮر و اﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب ﻏﯿﺮ
اﺷﺒﺎع ﺧﺎﻧﻮاده اﻣگﺎ)اﻣگﺎ-3، اﻣگﺎ-6و اﻣگﺎ-9(ﻣی ﺑﺎﺷﺪ)Aryee and Simpson 2009. (روﻏﻦ کﺒﺪ ﻣﺎﻫی داراي ﺧﻮاص داروﯾی و درﻣﺎﻧی ﺑﺴﯿﺎر زﯾﺎدي ﻣی ﺑﺎﺷﺪ و ﻣی ﺗﻮاﻧﺪ
ﺑﯿﻤﺎري ﻫﺎ و ﻣﺸکﻼﺗی کﻪ ﺟﻮاﻣﻊ اﻣﺮوز ﺑﻪ دﻟﯿﻞ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﻧﺎﻣﻨﺎﺳﺐ و ﻓﺸﺎرﻫﺎي ﻋﺼﺒی ﺑﺎ آن در گﯿﺮﻧﺪ را ﺑﻬﺒﻮد ﺑﺨﺸﺪ.ﺑﻪ ﻃﻮر ﻣﺜﺎل اﺳﯿﺪﻫﺎي چﺮب ﻏﯿﺮ اﺷﺒﺎع ﻣﻮﺟﻮد در روﻏﻦ کﺒﺪ ﻣﺎﻫی
در رﺷﺪ و ﺗکﺎﻣﻞ ﻣﻐﺰ و ﺑﺎﻓﺖ ﻋﺼﺒی ﻧﻮزادان ﻧﻘﺶ ﺑﻪ ﺳﺰاﯾی را اﯾﻔﺎ ﻣی کﻨﺪ،ﻋﻤﺪﺗﺎاﯾﻦ روﻏﻦ کﻪ ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻗﺮص ﻫﺎي ﺧﺸک)اﻧﺪوکپﺴﻮﻟﻪ ﺷﺪه(ﻓﺮآوري و ﺗﻬﯿﻪ ﻣی ﺷﻮﻧﺪ ، ﻣﺼﺮف
آﻧﻬﺎ ﺗﻮﺳﻂ پﺰﺷکﺎن ﺗﻮﺻﯿﻪ ﺷﺪه اﺳﺖ چﺮا کﻪ ﺳﺒﺐ کﺎﻫﺶ ﺧﻄﺮ ﺑﺮوز ﺑﯿﻤﺎري ﻫﺎي ﻗﻠﺒی و ﻋﺮوﻗی ، کﺎﻫﺶ ﺧﻄﺮ اﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﺮﻃﺎن ﻫﺎي ﺷﺎﯾﻊ پﺮوﺳﺘﺎت ،روده ﺑﺰرگ و ﺳﯿﻨﻪ ﻣی ﺷﻮﻧﺪ و
ﻫﻤچﻨﯿﻦ در کﺎﻫﺶ آرﺗﺮﯾﺖ روﻣﺎﺗﻮﺋﯿﺪ)اﻟﺘﻬﺎب ﻣﻔﺼﻠی(و کﻤک ﺑﻪ ﺳﻼﻣﺖ ﺟﻨﯿﻦ در ﻃﻮل دوره ﺑﺎرداري ﻧﻘﺶ ﻣﻬﻤی دارﻧﺪ)ﺷﻬﯿﺪ ﻣﺪﻧی و ﻫﻤکﺎران1390.(روش ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻔی
ﺟﻬﺖ اﺳﺘﺤﺼﺎل و اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﻣﺎﻫی و روﻏﻦ کﺒﺪ ﻣﺎﻫی وﺟﻮد دارد.ﯾکی از روش ﻫﺎي ﻣﺘﺪاول ﺟﻬﺖ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﻣﺎﻫی اﺳﺘﻔﺎده از ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺳﻮکﺴﻠﻪ اﺳﺖکﻪ ﺑﺮاي اﺟﺮاي
ﻓﺮآﯾﻨﺪ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ ﺗﻮﺳﻂ اﯾﻦ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻧﯿﺎز ﺑﻪ ﯾک ﺣﻼل آﻟی اﺳﺖ.در ﺣﻘﯿﻘﺖ ﺗکﻨﯿک اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﻪ کﻤک ﺣﻼل-در ﻣﯿﺎن ﺑﯿﺸﺘﺮ روش ﻫﺎي ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﺟﺪاﺳﺎزي ﺳﻮکﺴﻠﻪ
ﻟﯿپﯿﺪﻫﺎ از ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻏﺬاﯾی)ﺷﺎﻣﻞ ﻣﺎﻫی(و ﺗﻌﯿﯿﻦ ﻣﺤﺘﻮاي کﻞ ﻟﯿپﯿﺪ ﻣﺎده ﻏﺬاﯾی ﻣﺘﺪاول ﺗﺮ ﻣی ﺑﺎﺷﺪ)McClements 2003. (ﻟﯿپﯿﺪﻫﺎي ﻏﯿﺮ ﻗﻄﺒی)ﺗﺮي آﺳﯿﻞ گﻠﯿﺴﺮول ﻫﺎ،
ﺷﻮد.اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﺎ ﻫگﺰان ، ﯾکی از روش ﻫﺎي ﺑﺴﯿﺎر ﻣﺘﺪاول ﺑﺮاي ﺗﻌﯿﯿﻦ ﻟﯿپﯿﺪﻫﺎي کﻞ در ﻧﻤﻮﻧﻪ ﻫﺎي ﺧﺸک ﺷﺪه ﻣی ﺑﺎﺷﺪ.ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ اﯾﻦ روش ﻧﯿﺎزﻣﻨﺪ پﯿﺶ ﺗﯿﻤﺎر اوﻟﯿﻪ ﻧﻤﻮﻧﻪ
)ﺧﺸک کﺮدن ﻧﻤﻮﻧﻪ(ﺟﻬﺖ ﻧﻔﻮذ ﺑﻬﺘﺮ ﺣﻼل در ﻧﻤﻮﻧﻪ و اﻓﺰاﯾﺶ راﻧﺪﻣﺎن اﺳﺘﺨﺮاج اﺳﺖ)and Salimon 2006shamsudin. (پﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻋﻤﻠﯿﺎﺗی ﺗﺎﺛﯿﺮ گﺬار در اﺳﺘﺨﺮاج
ﺗﻮﺳﻂ ﺳﻮکﺴﻠﻪ–ﺣﻼل ﻧﺮﻣﺎل ﻫگﺰان، پﺎراﻣﺘﺮ دﻣﺎ ، ﻣﺪت زﻣﺎن اﺟﺮاي ﻋﻤﻠﯿﺎت اﺳﺘﺨﺮاج و ﺣﺠﻢ ﺣﻼل ﻧﺮﻣﺎل ﻫگﺰان ﻣﺼﺮﻓی اﺳﺖ.ﺑﺎ ﺑﺮرﺳی ﺗﺎﺛﯿﺮ اﯾﻦ پﺎراﻣﺘﺮﻫﺎ ﺑﺮ ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج و
ﺑﻬﯿﻨﻪ ﺳﺎزي آﻧﻬﺎ ﻣی ﺗﻮان ﺑﻪ ﺷﺮاﯾﻂ ﺑﻬﯿﻨﻪ ﺟﻬﺖ دﺳﺘﯿﺎﺑی ﺑﻪ ﻣﺎکﺰﯾﻤﻢ ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ دﺳﺖ ﯾﺎﻓﺖ.در ﺗﺤﻘﯿﻖ ﺣﺎﺿﺮ ﺳﻌی ﺷﺪه اﺳﺖ ﺑﻪ ﺑﺮرﺳی و ﺗﺨﻤﯿﻦ اﯾﻦ پﺎراﻣﺘﺮﻫﺎي ﻣﺘﻐﯿﺮ
ﺗﻮﺳﻂ اﻧﺠﺎم ﯾکﺴﺮي از آزﻣﺎﯾﺸﺎت پﺮداﺧﺖ و ﺗﺎﺛﯿﺮ آﻧﻬﺎ ﺑﺮ ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ از کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ را روﺷﻦ ﻧﻤﻮد

ﻣﻮاد و روش ﻫﺎ
ﻣﻮاد و ﺗﺠﻬﯿﺰات ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده:
ﻣﻮاد ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده ﺷﺎﻣﻞﺣﻼل ﻧﺮﻣﺎل ﻫگﺰان ﻣﻄﻌﻠﻖ ﺑﻪ ﺷﺮکﺖMerckآﻟﻤﺎن ، گﺎز ازت ﯾﺎN2، پﺎراﻓﯿﻦ ﻣﺎﯾﻊ و ﺗﻬﯿﻪ کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ اﺳﺖ.ﺗﺠﻬﯿﺰات ﻣﻮرد اﺳﺘﻔﺎده
ﻧﯿﺰ ﺷﺎﻣﻞ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺳﻮکﺴﻠﻪ ﻣﺠﻬﺰ ﺑﻪ کﻨﺪاﻧﺴﻮر داراي ورودي و ﺧﺮوﺟی آب-ﻣﺨﺰن اﺳﺘﺨﺮاج100ﻣﯿﻠی ﻟﯿﺘﺮي–ﺑﺎﻟﻮن دو دﻫﺎﻧﻪ1000ﻣﯿﻠی ﻟﯿﺘﺮي–دﻣﺎﺳﻨﺞ ﺟﯿﻮه اي–ﺣﻤﺎم
روﻏﻨی ، ﺗﺮازو کﺎﻟﯿﺒﺮه ﺷﺪه کﻤپﺎﻧیKernآﻟﻤﺎن ، ﻫﯿﺘﺮ ﺑﺮﻗی ﺳﺎﺧﺖ کﻤپﺎﻧیHeidolphآﻟﻤﺎن ، روﺗﺎري ﺳﺎﺧﺖ کﻤپﺎﻧیHeidolphآﻟﻤﺎن ، دﺳﺘگﺎهFreeze-Dryerﺳﺎﺧﺖ
کﻤپﺎﻧیCHRistﻣﺪل1-4LDﺑﺎ ﻣﺤﺪوده کﺎر ﺗﺤﺖ ﺧﻸ0.05ﻣﯿﻠی ﺑﺎر و ﻣﯿﺰان ﺑﺮودت55-درﺟﻪﺳﺎﻧﺘی گﺮاد اﺳﺖ

ﻧﺘﺎﯾﺞ و ﺑﺤﺚ
ﻧﺘﺎﯾﺞ ﺣﺎﺻﻞ از ﺑﺮرﺳی ﻣﺘﻐﯿﺮ ﻫﺎي دﻣﺎ و زﻣﺎن پﺲ از اﺟﺮاي ﻋﻤﻠﯿﺎت اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ از کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ در ﺟﺪاول)1(ﺗﺎ)4(ﻗﺮار گﺮﻓﺘﻪ اﺳﺖ.ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﻣﻘﺎدﯾﺮ
گﺰارش ﺷﺪه در اﯾﻦ ﺟﺪاول ﺑﻪ وﺿﻮح ﻣﺸﺨﺺ اﺳﺖ کﻪ ﺑﺎ اﻓﺰاﯾﺶ دﻣﺎ از50درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘی گﺮاد ﺑﻪ68درﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘی گﺮاد درﻫﺮ کﺪام از ﻣﺪت زﻣﺎن ﻫﺎي در ﻧﻈﺮ گﺮﻓﺘﻪ ﺷﺪه ﻣﻄﺎﺑﻖ
ﺟﺪول ، ﻣﻘﺪار روﻏﻦ اﺳﺘﺨﺮاج ﺷﺪه اﻓﺰاﯾﺶ ﻣی ﯾﺎﺑﺪ کﻪ اﯾﻦ اﻣﺮ ﺗﻌﯿﯿﻦ کﻨﻨﺪه اﺛﺮ ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ اﻓﺰاﯾﺶ دﻣﺎ ﺑﺮ روي اﻓﺰاﯾﺶ درﺻﺪ اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦو ﻣﻘﺪار روﻏﻦ اﺳﺘﺤﺼﺎل ﺷﺪه اﺳﺖ

ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ ﻣی ﺗﻮان در کﻞ چﻨﯿﻦ ﻧﺘﯿﺠﻪ گﯿﺮي ﻧﻤﻮد کﻪ ﻣﺎکﺰﯾﻤﻢ ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج روﻏﻦ از کﺒﺪ ﻣﺎﻫی ﻗﺰل آﻻ در ﺷﺮاﯾﻂ ﺑﻬﯿﻨﻪ ي دﻣﺎيC°68و ﻣﺪت زﻣﺎنhr4و ﻣﯿﺰان ﺣﺠﻢ ﺣﻼل
ﻧﺮﻣﺎل ﻫگﺰانml250ﺻﻮرت ﺧﻮاﻫﺪ گﺮﻓﺖ.