ماهیگیری و پرورش ماهی قزل آلا در نروژ
جدا از مناظر خیره کننده و فرهنگ های منحصر به فرد، نروژ به خاطر غذاهای دریایی باکیفیت، به ویژه ماهی قزل آلا نیز شناخته شده و محبوب است. نروژی‌ها از طریق نسل‌های صنعت‌گری، دانش منحصربه‌فردی در مورد دریا به دست آورده‌اند و با دقت فراوان سهام و تولید را به‌طور پایدار مدیریت می‌کنند. Asbjørn Warvik Rørtveit، مدیر آسیای جنوب شرقی، شورای غذاهای دریایی نروژ، به اندازه کافی مهربان بود که با Elite+ در مورد صادرات درخشان نروژ در دفتر جدید این شورا در بانکوک صحبت کرد.
نقش و مسئولیت شورای غذاهای دریایی نروژ چیست؟
ما یک نهاد دولتی زیر نظر وزارت تجارت و شیلات هستیم، اما توسط خود صنعت تامین مالی می‌شویم. بنابراین، هر شرکت صادرکننده غذاهای دریایی از نروژ باید هزینه کمی به ما بپردازد و ما از این هزینه برای افزایش ارزش استفاده می کنیم. ما بیشترین پول را صرف بازاریابی و فعالیت های تبلیغاتی می کنیم. ما همچنین همکاری خود را با کسانی که دانش زیادی در مورد غذاهای دریایی در سطح جهانی دارند گسترش داده ایم. ما همچنین روند مصرف کنندگان بسیاری از کشورهایی را که در آنها حضور داریم دنبال می کنیم. بنابراین، می توانیم منبع مهمی برای کمک به صادرکنندگان نروژی برای توسعه به عنوان یک صنعت باشیم.
وظیفه اصلی ما افزایش ارزش برای صادرکنندگان است. ما به آنها کمک می کنیم تا در بازار رشد کنند. ما همچنین نهادی هستیم که ارتباطات و مدیریت را مدیریت می کنیم. ما آژانسی هستیم که می‌توانیم اطلاعاتی درباره نحوه راه‌اندازی صنعت و نحوه پرورش ماهی ارائه کنیم. این به نوعی هسته اصلی مسئولیت های شورای غذای دریایی است
صنعت غذاهای دریایی در نروژ چقدر بزرگ است
غذاهای دریایی برای نسل ها بزرگترین صنعت در نروژ بوده است. این مهم ترین کالایی بود که ما صادر می کردیم. با این حال، در دهه 1960 و 70، نروژ مقدار زیادی نفت کشف کرد. ما به یک جکپات رسیدیم و البته این به بزرگترین صنعت ما تبدیل شده است. با این حال، همه ما می دانیم که نفت به پایان می رسد در حالی که ما همیشه ماهی را در دریا خواهیم داشت. قبلا تمام غذاهای دریایی صید شده وحشی بود، اما از دهه 70 پرورش ماهی اهمیت زیادی پیدا کرد و صنعت غذاهای دریایی را در کشور ما رونق بخشید.
وقتی صحبت از صید وحشی می شود، دولت شروع به کنترل آن با مجوز کرد تا همه نتوانند مانند قدیم برای ماهیگیری بیرون بروند. برای اینکه بتوانیم دنیا را با غذاهای دریایی تغذیه کنیم، به توسعه صنعت کشاورزی نیاز داریم. نروژ در توسعه این صنعت به گونه ای که پایدار و کافی باشد موفق بوده است.
به نظر شما چرا مردم تایلند برای تهیه غذاهای دریایی به نروژ نگاه می کنند؟
ماهی قزل آلا با کیفیت بالا، و یک روند در حال ظهور ایمنی مواد غذایی در حال حاضر در آسیا وجود دارد. مردم دوست دارند غذایی خالص و تمیز داشته باشند و ماهی قزل آلا نروژی به عنوان یک محصول خالص و طبیعی شهرت دارد. آن سالم هست. فواید زیادی دارد. همچنین، پایداری غذا به یک نگرانی اصلی تبدیل شده است و تولید ماهی قزل آلا نروژی بسیار پایدار است. نروژ در زمینه مراقبت از محیط زیست دارای یک سیستم در سطح جهانی است. نروژ سابقه مراقبت از دام دارد و ما سابقه ای داریم که به شدت به دریا وابسته است. بنابراین، در حالی که ما در حال توسعه صنعت ماهیگیری هستیم، این کار را به گونه ای انجام می دهیم که مطمئن باشیم نه تنها 10 سال دیگر، بلکه به طور نامحدود محصولات دریایی را از دریا برداشت خواهیم کرد. بنابراین، دولت قوانین سختگیرانه ای در مورد ماهیان وحشی دارد. آنها همچنین قوانین مشابهی در مورد پرورش ماهی دارند. هر پرورش دهنده ماهی نیاز به رسیدگی به آلودگی دارد و اقداماتی وجود دارد که باید دنبال شود تا منابع طبیعی را از بین نبرند
واکسیناسیون یکی از راه هایی است که نشان می دهد ماهی سالم دارید. راه دیگر این است که وقتی شما پرورش می دهید، ماهی هایی را پرورش می دهید که سالم هستند و ژن های خوبی دارند. شما از یک استخر سالم ژن تولید می کنید. بنابراین، اینگونه است که توسعه ما بسیار پیچیده شده است. هیچ گونه دستکاری ژنی در مورد پرورش ماهی وجود ندارد
آیا در نروژ ماهی سالمون خام می خورید؟
بله، به عنوان سوشی و ساشیمی، اما قبلا هرگز ماهی سالمون را خام نمی‌خوردیم. آنچه در مورد سوشی و ساشیمی جالب است این است که آشپزی باعث رشد صادرات ماهی قزل آلا شده است. و این هم برای ژاپن و هم برای نروژ عالی بوده است، زیرا ماهی تن در جهان به اندازه کافی برای برآورده کردن تقاضای دوستداران سوشی وجود ندارد. وقتی مردم شروع به چشیدن ماهی سالمون در سوشی و ساشیمی کردند، می خواستند آن را در غذاهای دیگر نیز امتحان کنند. بنابراین، اکثر مردم در اکثر کشورهای آسیایی که ماهی سالمون را از فروشگاه می خرند، متوجه می شوند که لزوماً برای سوشی یا ساشیمی برش داده نمی شود، بلکه به روش های مختلفی تهیه می شود.
بنابراین، آیا ژاپن بزرگترین واردکننده ماهی قزل آلا نروژی است؟
می توان گفت در آسیا، ژاپن مهم ترین بازار ماهی قزل آلا نروژی است، اما رشد مصرف ماهی قزل آلا در جاهای دیگر نیز بسیار مهم است. اگر به 15 سال قبل فکر کنید، سوشی چندان محبوب نبود، اما اکنون یک چیز جهانی است. سوشی و ساشیمی بسیار پرطرفدار بوده اند و ماهی قزل آلا به ماده اصلی این وعده ها تبدیل شده است. ما از طریق این مصرف باعث رشد زیادی می شویم.
می بینیم که صنعت خدمات غذایی سعی در تبلیغ محصولات دارد تا زمانی که مردم آن را در رستوران ها سفارش و مزه می کنند و سپس در خانه طبخ می کنند. ما معتقدیم که مصرف خانگی می تواند رشد زیادی داشته باشد. وظیفه اصلی ما اینجا در تایلند این است که به تایلندی ها آموزش دهیم که ماهی سالمونی که می خورند از ژاپن نیست بلکه از نروژ است. ما معتقدیم که داستان منحصر به فردی برای گفتن داریم و باید مصرف کنندگان را نسبت به کیفیت و غیره مطمئن کنیم. بنابراین، ما می بینیم که برای رستوران ها و خرده فروشان بیشتر و بیشتر مفید است که به مشتریان خود در مورد ماهی قزل آلا نروژی بگویند زیرا این کار به ارزش افزوده می شود. مردم تصور مثبتی از نحوه پرورش ماهی در نروژ خواهند داشت
بدون دیدگاه