گوشت شترمرغ ارزان به عنوان منبعی سرشار از پروتئین بوده و بر خلاف گوشت مرغ و ماهی به عنوان گوشت قرمز تلقی می گردد.

امروزه با پرورش شتر مرغ های گوشتی ارزش صادراتی این گوشت در تراز گوشت گاو و مرغ است.

این مرکز به عنوان بهترین سایت عرضه فروشی انواع گوشت شتر مرغ و متعلقات آن مانند ماهیچه و ران و فیله است و مشاوره لازم را برای مشتریان صادراتی گوشت شترمرغ در نظر گرفته است.

سرانه مصرف گوشت شتر مرغ در حدود ٥٥ گرم برای هر ایرانی است در حالی که ارزش غذایی آن حتی از گوشت گاو هم بیشتر شناخته شده است و برای تولید گوشت به منظور استفاده بیشتر در ایران و صادرات باید فرهنگ سازی گردد.

عمده فروشی گوشت شترمرغ ارزان صادراتی

اطلاعاتی درباره کیفیت گوشت شترمرغ

اطلاعاتی درباره کیفیت گوشت شترمرغ افراد زیادی علاقه مند به آگهی درباره کیفیت انواع گوشت شترمرغ و اطلاعاتی درباره ارزش غذایی آن هستند تا با حس چشایی خود طعم گوشت جدید را بچشند.

گوشت شتر سدیم کم‌تر و آهن بیشتری نسبت به دیگر انواع گوشت دارد و آن را نسبت به افراد مبتلا به فشار خون بالا و افراد مبتلا به کم‌خونی ترجیح می‌دهد.

حدود 60٪ از این تولیدات در آفریقای جنوبی است و باقیمانده آن در سایر کشورهای جهان مانند ایالات متحده ، استرالیا ، اسپانیا ، لهستان و کشورهای خاورمیانه توزیع می شود.

گوشت شترمرغ دارای محتوای چربی کم ، نسبت چربی به پروتئین کم ، سدیم کم و محتوای آهن بالا است که دلایلی بر انتخاب این گوشت برای مصرف کنندگان است.

گوشت شترمرغ در حال حاضر انرژي زا و مقوی محسوب می شود که جایگزینی سالم برای گوشت گاو و بره و مرغ است.

رنگ اولین مشخصه ای است که توسط مصرف کننده برای انتخاب هر نوع گوشت تشخیص داده می شود.

گوشت شترمرغ به عنوان جایگزینی برای گوشت گوسفند و گاو بسیار تازه طبقه بندی شده و در مقایسه با گوشت گاو ، رنگ گوشت شترمرغ کمی تیره تر است.

رنگ قرمز به دلیل محتوای رنگدانه ای زیاد گوشت است که این محتوای رنگدانه بین عضلات مختلف گوشت شترمرغ کمی متفاوت است.

عملکرد قابل قبول گوشت شترمرغ را می توان در سن 10 ماهگی به دست آورد.

پارامترهای مختلف برای ارزیابی کیفیت گوشت شترمرغ استفاده می شود که حساسیت ، رنگ و غلظت یون هیدروژن مهمترین پارامترهای مورد استفاده هستند.

کیفیت گوشت شتر مرغ با توجه به افزایش تقاضا برای صادرات باید افزایش یابد و شتر مرغ پرورشی باید از منابع غذایی سرشار تغذیه نماید تا گوشتی سالم ایجاد گردد و کشورهای بیشتری خواهان این نوع گوشت مقوی در ایران باشند.

کیفیت برتر گوشت شترمرغ

یکی از ویژگی های مهم گوشت شترمرغ میزان درصد چربی کمتر آن نسبت به گوشت مرغ و گاو است و دارای بافت چربی کمتر و طعم شیرین و دلپذیر به هنگام پختن می باشد.

میزان پروتئین و آهن این نوع گوشت از دیگر انواع گوشت قرمز گاو و گوسفند و بره بالاتر است و این نشان دهنده کیفیت برتر گوشت و تنوع در سبد غذایی خانوار است.

لطافت و نرمی گوشت مهمترین ویژگی کیفی است که اکثرمصرف کنندگان گوشت به دنبال آن هستند.

لطافت گوشت و تازگی آن به طور ذهنی توسط مصرف کننده تعیین می شود و تحت تأثیر روش های پخت و پز و دمای پخت قرار خواهد گرفت.

در مجموع لطافت و تازگی گوشت شترمرغ به نوع عضله ای که از منشا می گیرد بستگی دارد.

با این حال ، طی یک نظر سنجی از مشتریان درباره طعم و مزه در ایالات متحده نشان دادند که مصرف کنندگان دارای حساسیت یکسانی در مقایسه با گوشت گاو هستند.

یکی دیگر از خصوصیات مهم گوشت شتر مرغ ، مقدار pH گوشت شترمرغ است.

کاملاً مشهور است که PH ماهیچه های زنده حدود 7.2 است, اما وقتی حیوان می میرد ، PH به دلیل تولید اسید لاکتیک که در نتیجه گلیکولیز بی هوازی است ، کاهش می یابد.

خواص دارویی گوشت شترمرغ

خواص دارویی گوشت شترمرغ گوشت شترمرغ همانند دیگر گوشت های ماکیان خواص دارویی و درمانی متعددی دارد که از جمله آنها می توان به مواردی از جمله کاهش وزن افراد چاق و دارای بافت چربی زیاد و بهبود بافت عضلانی ورزشکاران اشاره می گردد.

افرادی که زیاد خسته شده و با کم خونی در فصل سرد سال مواجهند بهتر است از این گوشت برای افزایش خونرسانی و انرژی اعضای بدن از گوشت قرمز شتر مرغ استفاده نمایند.

روغن ماهی ممکن است محتوای PUFA گوشت را افزایش دهد ، در نتیجه محصولی بسیار حساس به اکسیداسیون می شود. اکسیداسیون مسئول تغییرات رنگ و همچنین ایجاد طعم های معطر و رایحه است.

ویتامین E ، یک آنتی اکسیدان است ، ممکن است به دلیل اضافه کردن این روغن در رژیم غذایی ، اکسیداسیون را گوشت را کاهش داده و ماندگاری آن را افزایش دهد.

روغن ماهی ممکن است مسئول تغییر در کیفیت و طعم گوشت باشد.

بیشتر عطر و طعم در چربی ذخیره می شود ، که یک لایه در حفره شکمی شترمرغ ایجاد می کند و مانند ماهی های گوشتی داخل عضلانی نیست.

می توان حداکثر 2٪ روغن ماهی را در رژیم غذایی با وجود مقادیر کافی ویتامین E وارد کرد ، بدون اینکه بر طعم و مزه تأثیر منفی بگذارد.

تأثیر روغن ماهی خوراکی بر طعم گوشت شترمرغ و طعم چربی را درک کنید.

شترمرغ یک حیوان تولید کننده است که دانش انباشته کمی در مورد هر جنبه ای از آن شناخته شده است ، به خصوص در مورد کیفیت گوشت و دستکاری آن.

گنجاندن روغن ماهی تصفیه نشده غذایی ، یک منبع انرژی نسبی ارزان و غنی از PUFA ، ممکن است باعث تغییر مثبت اسید چرب شود ، در حالی که خصوصیات ارگانولپتیک گوشت را منفی می کند و همچنین منجر به اکسیداسیون می شود.

گنجاندن ویتامین E در رژیم غذایی ، یک آنتی اکسیدان شناخته شده ، ممکن است باعث کاهش اکسیداسیون گوشتی شود که به دلیل درج روغن در رژیم های غذایی ایجاد می شود.

بسته بندی خلا و عملیات کاهش حرارت آن ، همچنین با کاهش سرعت اکسیداسیون و فساد میکروبیولوژیکی ، ماندگاری گوشت را افزایش می دهد.

بررسی تأثیر روغن ماهی رژیم غذایی و پودر ماهی بر ترکیب و خواص ارگانولپتیک گوشت شترمرغ. همچنین درک تأثیر روغن ماهی در رژیم غذایی ، ویتامین E و روش بسته بندی بر کیفیت گوشت بسیار مهم است.

خرید گوشت شترمرغ به دلیل علاقه مندی افراد چاق و دارای کم خونی به این گوشت نشان دهنده اهمیت این گوشت و تولید بیشتر آن برای فراهم آوردن غذای سالم و پر از پروتئین است.

مهمترین مشخصه گوشت شترمرغ ارزان

از مهمترین مشخصه های گوشت شترمرغ ارزان بودن و پروتئین بالا و طعم شیرین آن است که بیشتر مشتریان را ترغیب به استفاده در سفره غذایی می نماید.

برخی از متخصصان طعم و مزه گزارش کرده اند که گوشت شترمرغ ، به طور کلی ، سخت تر از گوشت گاو است.

دلیل این امر را بافت استخوان و کلاژن های گوشت شتر مرغ و گاو دانسته اند یعنی گوشت شترمرغ بافت همبند کمتر، با محتوای کلاژن 41/0٪ در مقایسه با 61/0٪ گزارش شده برای گوشت گاو را دارا می باشد.

این تفاوت بر چربی گوشت شترمرغ و بر آبدار بودن و بافت گوشت شترمرغ ، که مانند گوشت گاو تأثیری ندارد.

تأثیر سن بر حساسیت گوشت شترمرغ نیز مورد بررسی قرار گرفت.

گوشت پرندگان جوان تر (10-11 ماه سن) در مقایسه با گوشت پرندگان مسن تر (14-15 ماه تا 8 سالگی) نرم تر است و این نشان دهنده اهمیت تولید بیشتر و ذبح در زمان جوانی سن شترمرع می باشد تا طعم و نرمی گوشت بیشتر در هنگام استفاده جلوه نماید.

تولید گوشت شترمرغ در استان های اصفهان و خراسان جنوبی امکان ایجاد اشتغال و توزیع گوشت به شهرهای اطراف را فراهم کرده است به طوری که تولید گوشت قرمز شتر مرغ در سال اخیر از مرز ١٤۰۰ تن گذشته است.

میزان گوشت تولید شده بیشتر در خود استان استفاده شده و از نظر صادراتی فقط جوجه شتر مرغ قابلیت و مجوز صادرات را اخذ نموده است.

قابلیت هضم آسان گوشت شتر مرغ و کاهش میزان جربی و کلسترول برخی از مشتریان نیازمند را ترغیب به جایگزینی این گوشت با دیگر انواع گوشت گوساله و بز نموده است.

بازار فروش گوشت شترمرغ

بازار فروش گوشت شترمرغ هایپرمارکت ها به عنوان عرضه کننده کالباس و سوسیس تولید شده از گوشت شتر مرغ و پروتئینی های سطح شهرهای مختلف و قصابی ها و مراکز عرضه گوشت سالم بخش عمده ای از بازار فروش گوشت شترمرغ محسوب می گردند که این شرکت به عنوان تامین کننده اصلی آنها جهت ارائه خدمت به مشتریان به منظور تهیه گوشت منجمد شده شتر مرغ است.

صنعت مرغداری یکی از کارآمدترین صنایع در تولید پروتئین حیوانی محسوب می شود.

گوشت شترمرغ سالم ترین گوشت قرمز از بین انواع آن است که به بازار عرضه می شود زیرا این ماده با محتوای زیاد اسید چرب اشباع نشده بسیار زیاد ، محتوای اسید چرب اشباع کم و سطح کلسترول پایین در مقایسه با گوشت های قرمز مانند گوشت گاو مشخص می شود ، در حالی که طعم آن شبیه گوشت گاو بدون چربی است.

گوشت شترمرغ نسبت به انواع دیگر گوشت حاوی سدیم کمتر و آهن بیشتری است ، بنابراین ترجیح آن را نسبت به افراد فشار خون بالا و کسانی که کم خونی دارند ترجیح می دهد.

قیمت گوشت شترمرغ در بازار ایران و شهرهای مختلف با هم متفاوت است و با توجه به کیفیت و نوع گوشت با هم فرق دارد و طبیعی است باافزایش هزینه های تولید قیمت این نوع گوشت بالا رود.

به طور کلی گوشت فیله و ران و ماهیچه شتر مرغ به عنوان مرغوبترین و گرانترین گوشت شتر مرغ در بازار عرضه می گردد و سنگدان و دل و گردن در رتبه های بعدی از نظر قیمتی قرار دارند.

در کنار هم ، گوشت شترمرغ به عنوان یک گوشت قرمز ایده آل برای افرادی که به دنبال سبک زندگی سالم هستند ، محسوب می شود.

علاوه بر این ، بسیاری از محصولات مختلف شترمرغ ، مانند چرم و پر ، توسط مردم استفاده می شود.

در مورد تولید گوشت ، فقط دو ران و همچنین گردن و سنگدان از اهمیت اقتصادی برخوردار هستند اما دیگر قسمت های پیکر شتر مرغ مانند گردن و سنگدان و دل طرفداران خاص خود را دارا است.

شترمرغ زنده 90 کیلوگرمی تقریباً 25 کیلوگرم گوشت تأمین می کند که فقط نیمی از آن را می توان برای صادرات استفاده کرد.

بنابراین شترمرغ منبع گوشتی چندان مقرون به صرفه نیست ، اگرچه نقش گوشت شترمرغ در بازار قابل توجه است و نمی توان آن را نادیده گرفت.

قیمت تولیدی گوشت شترمرغ بسته بندی

آیا علاقه مند هستید گوشت شتر مرغ بسته بندی شده را به قیمت تولیدی و مستقیم تهیه نمایید?

آیا از تنوع انواع گوشت با کیفیت در فروشگاه خود ناراضی هستید و قصد دارید گوشت تازه شتر مرغ را هم به ویترین فروشگاه خود اضافه کنید?

وزن لاشه شترمرغ می تواند به 57.57 تا 58.59٪ از وزن زنده (100-130 کیلوگرم) برسد.

گوشت بدون چربی قابل جدا شدن شترمرغ حدود 62.5٪

از لاشه شترمرغ است که در مقایسه با گوشت مرغ گوشتی 65٪ ، بوقلمون 71٪ و گوشت گاو 64٪ مقایسه می شود. عضله شترمرغ دو سوم این گوشت بدون چربی را تشکیل می دهد و یک سوم باقیمانده آن را به عنوان اصلاح های لاغر تشکیل می دهد.

امروزه با افزایش پرورش شتر مرغ در استان های کویری و مرکزی ایران مانند اصفهان و کرمان امکان صادرات گوشت شترمرغ را به کشورهای همسایه و اروپا فراهم نموده است و همزمان با تولید گوشت گاو و شتر مرغ به عنوان دو فرآورده پروتئینی امکان اشتغال و ارز آوری فراهم گردیده است.

خرید انواع گوشت شترمرغ ارزان

خرید انواع گوشت شترمرغ ارزان برای خرید انواع گوشت شتر مرغ ارزان در این سایت اعضای اصلی گوشت شترمرغ را در بسته بندی وکیوم و بشقابی تقسیم نموده ایم تا همواره یخچال آشپزخانه و فروشگاه از گوشت خالی نماند.

گوشت شترمرغ به روش های مختلفی به فروش می رسد که دارای قیمت مختلف بوده و به ترتیب قیمت پایین تقسیم بندی می گردد و با توجه به وزن و کارخانه تولید می تواند هر روز تغییر یابد.

  • چربی یا پیه که دارای کمترین قیمت است.
  • دل و سنگدان که بسته بندی آن بشقابی است.
  • بال و بازو که به دو صورت وکیوم و بشقابی عرضه می گردد.
  • گردن
  • ران فاقد استخوان
  • ماهیچه
  • فیله که دارای بالاترین قیمت است.

محصولات عمده تولید شترمرغ شامل گوشت تازه ، استیک ، سوسیس ، و همبرگر است.

در نتیجه این تحول ، بسیاری از رستوران ها و هتل ها محصولات گوشت شترمرغ را به عنوان یک محصول سالم و منحصر به فرد که معمولاً توسط مصرف کننده درخواست می شود ، به منوی غذایی خود اضافه کرده اند و از این راه با پخت غذای حاوی گوشت شتر مرغ تازگی و حس خوب را به مشتریان داده و درآمد خود را بیشتر نموده اند.

اغلب مراکز عرضه گوشت شترمرغ کیلویی در بسته بندی اقتصادی ویکیوم ارائه می نمایند که برای پخت آبگوشت و خوراک گوشت و دیگر انواع غذاهای دارای گوشت استفاده می گردد.

شهر اصفهان و بیرجند قطب پرورش شترمرغ و تولید گوشت از آن هستند و دسترسی راحت تری برای خرید داشته و قیمت ارزانتر این گوشت باعث جذب مشتریان بیشتر در فروشگاه های اینترنتی و سطح شهر نموده است.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *